从华东回来的火车上，丁学敏一夜没合眼。
他回来头一件事，就是把阿不江和艾合买提叫到跟前，三人开了个小会。
「两位老师傅，这次试销，咱们是头炮，必须打响。」
丁学敏把协议摊在桌上，「超市那边，我牛皮吹出去了，到货鲜活率保底九成五，规格丶品相，都得是顶好的。
这事光我一个人盯不过来，咱们得成立个品控小组，我牵头，你俩当核心，行不行？」
艾合买提二话不说，巴掌拍在胸口：「丁科长，没说的。
我的命都是你担保来的，这点事，拼了命也得干好！」
阿不江没立刻表态，嘬着旱菸袋，半晌才开口：「把关可以。
但丑话说前头，按我的标准来，一只不合格的都不能放出去。
到时候有人心疼丶有意见，你得扛着。」
「扛！」
丁学敏斩钉截铁，「您老就按最严的标准来，出了事，责任全是我的。」
品控小组就算成立了。
筛选现场设在了艾合买提的大棚里，地方敞亮，灯也亮堂。
第二天一早，第一批待选的螃蟹捞上来了，活蹦乱跳地倒在大塑料盆里。
旁边支起三张桌子，三道关卡，流水线作业。
第一关，称重。艾合买提主抓。
电子秤擦得鋥亮，旁边立着块纸板，红笔写着醒目的标准：「公≥200g，母≥150g，严！」
艾合买提眼神像尺子，捏起一只螃蟹，稳稳放在秤上。
「198克？下去！」
那只差了两克的公蟹被无情地拨拉到旁边的待定盆里。
「老艾，差两克而已，肉眼都看不出……」
有帮忙的年轻职工小声嘀咕。
「差一钱也不行！」
艾合买提头都不抬，「合同上写四两，就是四两。
咱们第一次跟人家做生意，信誉比金子贵。
这盆里的，晚上食堂加餐。」
第二关，看鲜活度。
阿不江坐镇。
老爷子面前就一盏灯，一盆水。
他不用手抓，用根细竹竿轻轻拨拉盆里的螃蟹。
「这只，爪子划水没劲，反应慢半拍，不要。」
「这只，看着活泛，但翻过来肚皮朝上，自己翻回来的速度不够快，淘汰。」
他的标准玄乎，但多年练出来的眼力毒得很。
被他淘汰的螃蟹，看起来也张牙舞爪，但用他的话说，「精气神差了点，上不了精品台面」。
有人不服气，捡起一只被阿不江淘汰的：「江叔，这不好好的吗？」
阿不江眼皮一掀：「你把它跟过关的那只放一起，同时戳一下，看看谁先举螯丶谁爬得快。」
一试，果然有差别。大家这才服气。
第三关，查附肢完整度。
丁学敏亲自负责。
他拿着螃蟹，对着灯光，像鉴宝一样细看。
大螯上的尖刺必须完整锋利，八只步足不能有缺损，连绒毛的浓密程度他都心里有杆秤。
「这只，左边第二步足尖儿断了一小截，不明显，但不行。」
「这只，螯上有个小豁口，影响卖相，下去。」
他这边淘汰率也不低。
老王看着心疼：「丁主任，这有点小伤不影响吃啊，咱们自己吃都是好的。」
丁学敏摇头，语气不容商量：「老王，咱们现在卖的不是能吃，是精品。
人家花大价钱，买的就是个完美。
一点瑕疵，都可能让顾客心里打个问号，可能就让超市下次不找咱们了。
咱们现在不是图这点螃蟹，是图后面一万斤丶十万斤的市场！」
他这话说得重，但理儿摆在那儿。
大家不吭声了，手上的活儿更仔细起来。
三道关筛下来，五百斤的配额，愣是备了快八百斤才挑够数。
淘汰下来的螃蟹也没浪费，按成本价内部消化，职工们自家尝尝，也算是福利。
货发走那天，所有人都盯着丁学敏的手机。
物流信息每更新一次，就有人跑来问：「到哪儿了？」「温度监控正常不？」
丁学敏更是把心提到了嗓子眼。
他给两家超市的采购经理都设了特别提醒，货一到就联系。
第一天下午，上海的电话先来了。是刘经理。
「丁先生，货到了，刚验完。」电话那头声音听不出喜怒。
丁学敏手心冒汗，「刘经理，怎麽样？」
「开了十箱抽检，活了九十七只，死了三只。」
刘经理顿了顿，「存活率97%，超过咱们约定的95%。品相……确实不错，比我们预想的还好。」
丁学敏长舒一口气，这才发现后背都湿了。
「不过，」刘经理话锋一转，「顾客反馈也来了。四两的公蟹和三两的母蟹组合卖得最快，单只更大规格的反而不是最好卖。
另外，有顾客问，有没有更精致的礼盒装？送人体面。」
「明白！规格配比我们马上调整。
礼盒装我们已经在设计打样，样品出来马上给您过目！」
丁学敏一边应着，一边飞快地在笔记本上记录。
第二天，杭州的陈总监也来了反馈：口感评价很高，复购意向明显。
但也提了个建议，能否在包装内附个简易食谱和小卡片，讲讲天山雪水的故事，增加体验感。
丁学敏立刻把反馈传达下去。
调整下一批的规格配比，加大中等规格的出货量；包装设计组连夜加班，改礼盒方案；还让团里文笔好的职工，赶紧写几个优美的产品故事。
阿不江看着丁学敏每天接电话丶记笔记丶开小会忙得团团转，但每条意见都落实得飞快，私下对艾合买提说：「这小子，不是个瞎乾的主。
听得进话，掉得了头。」
艾合买提笑：「所以咱们更得把好关，不能给他拖后腿。」
试销一个星期后，丁学敏同时收到了两家超市的正式邮件，内容大同小异：试销效果达到预期，邀请他们准备进入秋季供应体系洽谈，并希望他们就长期合作方案提交详细建议。
看着邮件，丁学敏终于露出了这些天第一个彻底放松的笑容。